Descripción
¡Este pequeño chile mexicano tiene lo suyo! Capsicum annuum var. glabriusculum, mejor conocido como chile piquín o chile amashito, es un chile muy picante originario de México. Los chiles piquín secos miden aproximadamente 1.2 cm de largo y 0.6 cm de ancho, con un color rojizo-anaranjado. Estos chiles están entre los más pequeños de la especie Capsicum annuum.
Los chiles piquín, pequeños y rojos, aportan un picante intenso a los platillos. Aunque diminutos, ¡son extremadamente picantes! (30,000 – 60,000 SHU en la escala Scoville).
En México, se suelen espolvorear con jugo de limón sobre frutas y verduras crudas como mango, naranja y piña. También son comunes en salsas picantes líquidas, y su sabor intenso realza frijoles, guisos, salsas y sopas. Solo una pizca basta para un gran impacto de sabor.
Descripción: El polvo de chile piquín tiene un picor cítrico con notas amargas, nuez y chocolate. Ideal para dar profundidad y picor a salsas de tomate y marinadas para carnes rojas.
Cada chile piquín vendido contribuye al desarrollo y apoyo de comunidades locales.
